Chef de projet recherche développement

Résumé du poste

Develop innovative fresh and frozen meals and meal components that meet client and operational requirements while respecting costs and margin targets. Collaborate with sales and marketing, procurement, quality assurance, and industrial performance teams to take projects from concept through production, optimize ingredients and processes, and support manufacturing when needed.

Détails du poste

OBJECTIFS Sous la supervision du Superviseur Recherche & Développement, le Chef projets Recherche & Développement développe des repas et composantes de repas, frais et surgelés qui répondent aux attentes des clients. Les produits doivent être innovants, respectant les objectifs de marge et intégrant au mieux les processus industriels à disposition. TÂCHES ET RESPONSABILITÉS Développe des repas et composantes selon les exigences des clients et des opérations dans le respect des coûts Évalue et suggère des ingrédients afin d’optimiser le rendement, l’efficacité, la qualité des recettes Intervient, à la demande, en tant qu’expert en cas de problèmes de fabrication Participe aux activités et aux présentations clients permettant la promotion des produits Se place en position de veille et d’ouverture sur les tendances culinaires, les modes de consommation et la cuisine internationale Travaille en collaboration avec les autres fonctions dont : Les ventes et marketing pour initier et orchestrer les étapes de suivi de projets client de la conception à la mise en production Les achats pour initier et confirmer l’approvisionnement, l’évaluation et la mise en fonction de nouvelles matières L’Assurance Qualité pour s’assurer de la conformité avec les plans HACCP des nouveaux procédés La performance industrielle pour la conception et l’optimisation des processus industriels intégrant la réduction des coûts de fabrication avec les équipes de production et de conception Effectue toutes autres tâches connexes demandées EXIGENCES MINIMALES Diplôme de ITHQ jumelé à 7 années d’expérience dans la restauration d’établissements réputés Créativité et sens de l’esthétique Passion pour l’innovation culinaire, les saveurs et les ingrédients du monde Capacité à traduire des objectifs business en concepts produits/recettes Compréhension et maîtrise des approches nutritionnelles Excellente communication et savoir-faire relationnel Contribue au bon esprit d’équipe Capacité de remise en cause en tenant compte des contraintes Organisé Capacité de gérer les priorités AVANTAGES 3 semaines de vacances + 5 journées personnelles REER collectif avec participation de l'employeur après 6 mois de présence Assurances collectives dès le jour 1, dont la prime est payée à 50% par l'employeur 2 repas congelés gratuits par jour Salaire à déterminer

Ce que vous ferez

Develop innovative fresh and frozen meals and meal components that meet client and operational requirements while respecting costs and margin targets. Collaborate with sales and marketing, procurement, quality assurance, and industrial performance teams to take projects from concept through production, optimize ingredients and processes, and support manufacturing when needed.

Exigences

Requires an ITHQ diploma and seven years of experience in the restaurant industry, preferably at reputable establishments. Candidates should bring culinary creativity and innovation, knowledge of nutrition and international ingredients, the ability to translate business objectives into product concepts, strong communication and teamwork skills, and the ability to manage priorities and work within constraints.

Avantages

• Three Weeks of Vacation • Five Personal Days • Employer-Matched Group Retirement Savings Plan After Six Months • Group Insurance Starting on the First Day, with 50% of the Premium Paid by the Employer • Two Free Frozen Meals per Day

Compétences indiquées

• Travail d’équipe · Souhaitée
• Sens de l’organisation · Souhaitée
• Communication · Souhaitée
• Prioritization · Souhaitée
• Cross-Functional Collaboration · Souhaitée

Autres compétences pertinentes

Relevées dans la description du poste. Confirmez les exigences importantes ci-dessus.

• Culinary Product Development
• Recipe Development
• Ingredient Evaluation
• Cost Management
• Industrial Process Integration
• Manufacturing Troubleshooting
• Culinary Innovation
• International Cuisine
• Nutrition
• Client Presentations
• Cross-Functional Collaboration
• HACCP Compliance
• Communication
• Teamwork
• Prioritization
• Organization

Domaines d’emploi

• Food & Beverage
• Science & Research
• Manufacturing
• Management & Leadership