Chef de projet recherche développement

Résumé du poste

Develop innovative fresh and frozen meals and meal components that meet client and operational requirements while respecting cost and margin targets. Evaluate ingredients, support manufacturing problem-solving, present products to clients, monitor culinary trends, and collaborate with sales, marketing, procurement, quality assurance, and industrial performance teams.

Détails du poste

OBJECTIFS Sous la supervision du Superviseur Recherche & Développement, le Chef projets Recherche & Développement développe des repas et composantes de repas, frais et surgelés qui répondent aux attentes des clients. Les produits doivent être innovants, respectant les objectifs de marge et intégrant au mieux les processus industriels à disposition. TÂCHES ET RESPONSABILITÉS Développe des repas et composantes selon les exigences des clients et des opérations dans le respect des coûts Évalue et suggère des ingrédients afin d’optimiser le rendement, l’efficacité, la qualité des recettes Intervient, à la demande, en tant qu’expert en cas de problèmes de fabrication Participe aux activités et aux présentations clients permettant la promotion des produits Se place en position de veille et d’ouverture sur les tendances culinaires, les modes de consommation et la cuisine internationale Travaille en collaboration avec les autres fonctions dont : Les ventes et marketing pour initier et orchestrer les étapes de suivi de projets client de la conception à la mise en production Les achats pour initier et confirmer l’approvisionnement, l’évaluation et la mise en fonction de nouvelles matières L’Assurance Qualité pour s’assurer de la conformité avec les plans HACCP des nouveaux procédés La performance industrielle pour la conception et l’optimisation des processus industriels intégrant la réduction des coûts de fabrication avec les équipes de production et de conception Effectue toutes autres tâches connexes demandées EXIGENCES MINIMALES Diplôme de ITHQ jumelé à 7 années d’expérience dans la restauration d’établissements réputés Créativité et sens de l’esthétique Passion pour l’innovation culinaire, les saveurs et les ingrédients du monde Capacité à traduire des objectifs business en concepts produits/recettes Compréhension et maîtrise des approches nutritionnelles Excellente communication et savoir-faire relationnel Contribue au bon esprit d’équipe Capacité de remise en cause en tenant compte des contraintes Organisé Capacité de gérer les priorités AVANTAGES 3 semaines de vacances + 5 journées personnelles REER collectif avec participation de l'employeur après 6 mois de présence Assurances collectives dès le jour 1, dont la prime est payée à 50% par l'employeur 2 repas congelés gratuits par jour Salaire à déterminer

Ce que vous ferez

Develop innovative fresh and frozen meals and meal components that meet client and operational requirements while respecting cost and margin targets. Evaluate ingredients, support manufacturing problem-solving, present products to clients, monitor culinary trends, and collaborate with sales, marketing, procurement, quality assurance, and industrial performance teams.

Exigences

Requires an ITHQ diploma and seven years of experience in reputable restaurant establishments. Candidates should bring culinary creativity and innovation, knowledge of international flavors and nutrition, the ability to translate business objectives into product concepts, strong communication and teamwork, and effective organization and prioritization.

Avantages

• Three Weeks of Vacation
• Five Personal Days
• Group Retirement Savings Plan with Employer Contributions After Six Months
• Group Insurance from the First Day, with 50% of the Premium Paid by the Employer
• Two Free Frozen Meals per Day

Compétences indiquées

• Travail d’équipe · Souhaitée
• Sens de l’organisation · Souhaitée
• Communication · Souhaitée
• Prioritization · Souhaitée
• Cross-Functional Collaboration · Souhaitée

Autres compétences pertinentes

Relevées dans la description du poste. Confirmez les exigences importantes ci-dessus.

• Culinary Product Development
• Recipe Development
• Culinary Creativity
• Ingredient Evaluation
• Cost Management
• Industrial Process Optimization
• Food Quality
• Manufacturing Troubleshooting
• Client Presentations
• Culinary Trend Awareness
• Nutrition
• Cross-Functional Collaboration
• Communication
• Organization
• Prioritization
• Teamwork

Domaines d’emploi

• Food & Beverage
• Science & Research
• Manufacturing
• Management & Leadership

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